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天越冷,越清甜!中山这种特产从来不愁销路

信息来源:中山广播电视台、中山发布发布日期:2021-01-11 分享:

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“冬吃萝卜夏吃姜
不用医生开药方”
这是中山人常挂在嘴边的一句话


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冬季冷空气来袭
一种中山特有的食材
在北风吹拂中正茁壮成长……
塘敢萝卜驰名粤港澳


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每到冬天
有着“土人参”之称的萝卜
也时常出现在中山人的餐桌上


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萝卜有着丰富的营养价值
来自中山塘敢村的塘敢萝卜
从来不愁销路


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塘敢萝卜之所以出名
是因为那里的土质与众不同


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塘敢村的土特别松软
富含特有养分,加上山泉水浇灌
让萝卜长相靓,个头大
吃起来清甜无渣
没有一般萝卜的刺激涩味


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经过塘敢人不断选育
充分汲取甘冽溪水的滋润
半砂质土壤中长成的塘敢萝卜
皮薄光洁、体型丰满
有如无瑕白玉


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三乡塘敢村最美味的塘敢萝卜
是著名的本地特产
常年销往香港澳门等地
供不应求


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北风越大,萝卜越甜
塘敢萝卜一年两造
当北风刮得越大
塘敢萝卜就越发清甜
每到丰收的季节
萝卜农户脸上的笑容自然最欢!


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一根塘敢萝卜约3-4斤
回家好好烹调
就是暖心暖胃又健康的美味了


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下面给大家
介绍几个塘敢萝卜的经典菜式

塘敢萝卜鲫鱼汤

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为什么首推塘敢萝卜?
因为这种萝卜
没有普通白萝卜的辛辣苦涩味
这口汤
混合了鲫鱼和萝卜各自的清甜味道
实乃秋冬滋补的绝佳之选

腌制萝卜片


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厚薄适中的腌制萝卜片
加上些许泰椒
中山道地食材
却呈现了淡淡的泰式风味


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新鲜萝卜,控制水分
再调味立即上桌
很考厨师功力


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萝卜鲜切
盐渍法去水爆炒
清脆带爽

塘敢萝卜角仔


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萝卜斥出水分
混合肉汁
包裹在透明软糯的角仔皮中
一口咬下去,好食到笑呀~

蚝煮萝卜丝


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萝卜切丝,高汤吊味
萝卜丝像面条一样大筷夹起来
配个肥蚝
还有蚝汤一起放嘴里
怎一个赞字了得

酥炸塘敢萝卜


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酥炸塘敢萝卜
皮酥脆,馅有汁!

银湖萝卜丸


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如此精致的萝卜,你吃过吗?
银湖由蛋白制成
中间的肉球是鱼肉
搭配塘敢萝卜制成的蛋浆
吸收萝卜水分
自成独特味道
一颗颗丸子看起来好弹牙
一咬就满口汁
满嘴清甜


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农业君已经看饿了,你呢?

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本文来源:中山广播电视台、中山发布

编辑:苏善华